Ну как же без оливье? Точнее кето оливье. Салат праздничный, но не обязательно, его можно и в выходные приготовить для всей семьи.
Содержание
Для четырех порций кето оливье Вам потребуется:
- Отварная говядина —100 г;
- Отварная морковь — 100 г;
- Вареное яйцо — 2 шт (100 г);
- Соленые огурцы — 1 шт (100 г);
- Отварная цветная капуста — 100 г;
- Огурец — 1 шт (50 г);
- Лук красный —½ шт (50 г);
- Консервированный горошек — 100 г;
- Домашний майонез — 100 г;
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Оставьте отварную говядину для салата, если сварили костный бульон.
- Отварите морковь и яйца.
- В течение трех минут отварите цветную капусту и оставьте остывать.
- Начните с приготовления домашнего майонеза прямо в миске, в которой будете собирать салат.
- Нарежьте мелким кубиком все ингредиенты, как на обычный оливье.
- Нарезанные соленые огурцы некоторое время подержите в сите, чтобы слилась лишняя вода. Добавьте в салат.
- Мелко нарезанный красный лук поместите в холодную воду на 5 минут, потом слейте и добавьте в салат.
- Все тщательно перемешайте.
- Можно подать порционно, а можно подать в салатнике. Посыпьте нарубленной петрушкой и укропом.
Это универсальный салат, который можно приготовить с любым белковым продуктом: куриной грудкой или ножкой, отварной говядиной или телятиной.
Если Вы недавно в кетозе, не кладите консервированный горошек, замените его свежим или соленым огурцом.
Советы для новичков на кухне
Многие не любят готовить кето оливье, так как он им кажется трудоемким. Вот пара советов для новичков на кухне (мастеру ножа эти хитрости давно известны):
- Если Вы готовите салат или замешиваете фарш, возьмите миску в два раза больше, чем объем продуктов. Так Вам будет легче перемешивать. Потом переложите готовое блюдо в сервировочную миску.
- Тоже относится с разделочной доске. Используйте большие доски, не жмитесь на маленькой доске. Так Вы будете действовать быстрее.
- Если режете круглые продукты, срежьте с одной стороны пластину и поверните продукт срезом вниз. Так будет легче нарезать дальше — продукт будет зафиксирован на доске.
- Нарезайте продукт сперва в одном направлении до конца, потом поверните на 90° и нарезайте поперек. Большая доска в помощь.
