Страница под архив

Шоколадная помадка, для которой не нужно ничего уваривать: мягкое масло взбивается с какао и аллюлозой, а дальше работает

Лаосский лааб — тёплый салат из фарша с лаймом, мятой и чили. Вместо традиционной рисовой крупки — жареный кунжут, так что

Кантонская грудинка, которую лондонский ресторан Fallow поставил в своё меню. Кожа сохнет ночь в холодильнике, а в духовке

Хрустящая кожа получается сама, если начать жарить на холодной сковороде. Куриная нога без кости готова за 15 минут, а соус

Сырники называются сырниками не потому, что их делают из сыра, а потому, что на Руси творог веками называли «сыром».

Когда я работала в своём ресторане, все вокруг только и говорили о глутамате натрия. Одни добавляли его во всё подряд, другие

Квашеная капуста без уксуса и быстрого маринада — настоящее брожение на капусте, морковке и соли. Хрустящая, с лёгкой сладостью моркови.

Слабость на третий день кето похожа на простуду без вируса. Дело не в поломке, а в соли, которая ушла вместе с сахаром.

Сырный соус без муки и сахара, готов за десять минут. Подходит для запекания жульена, стейка и мидий.

Свёкла и взбитый козий крем-чиз — комбинация, за которую в ресторане просят втрое больше, чем стоят продукты.