Английский маффин на миндальной муке — хорошее решение для любителей бутербродов. Он маленький и готовится за 15 минут. Разрежьте его пополам, подрумяньте и намажьте сливочным маслом, парфе из куриной печени или овощной икрой.
Английский маффин на миндальной муке
Ингредиенты
Method
- Взбить яйца вилкой
- Добавить миндальную муку, соль и разрыхлитель, перемешать
- Влить растопленное сливочное масло и перемешать
- Вложить в форму для мини-кексов бумажные капсулы
- Разложить тесто ложкой по капсулам, заполняя наполовину или чуть больше
- Посыпать сверху смесью семян льна и кунжута
- Выпекать 15 минут при 180 °C
- Остудить и хранить в контейнере с закрытой крышкой в холодильнике
Видео
КБЖУ
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы | Клетчатка | Вес порции |
|---|---|---|---|---|---|
| 133 ккал | 5,2 г | 12,1 г | 2,2 г | 0,3 г | 30 г |
Подготовка продуктов
Яиц нужно два, около 100 г. Сливочное масло 82,5% растопите заранее и слегка остудите. Смешайте семена льна и кунжута: на маффины уйдёт 8 г.
Для выпечки понадобятся форма для мини-кексов и бумажные капсулы.
Приготовление
Как приготовить английский маффин
В миске взбейте яйца вилкой. Добавьте миндальную муку, соль и разрыхлитель и перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
Вложите в форму для мини-кексов бумажные капсулы. Ложкой разложите тесто по капсулам, заполняя их наполовину или чуть больше. Из этого количества получается 8 маффинов по 30 г. Посыпьте сверху смесью семян льна и кунжута: в духовке они подрумяниваются и добавляют хруст.
Выпекайте 15 минут при 180 °C.
Полезно знать
Маффин довольно калорийный, поэтому перед подачей его удобно разрезать пополам по горизонтали и обжарить на сковороде или в тостере.
Хранят маффины в контейнере с плотно закрытой крышкой в холодильнике.
Подача
Разрежьте маффин пополам, обжарьте срезом на сковороде или в тостере и намажьте сливочным маслом, [парфе из куриной печени] или [овощной икрой]. Из такого маффина получается и бутерброд на завтрак.
История блюда
Рецепт по мотивам рецептов Карен Берг, жены доктора Эрика Берга, которая ведёт кето-рецепты вместе с ним [ссылка на канал]. Количество ингредиентов то же, я перевела его в граммы. Карен растягивала тесто кольцами и получала 6 больших маффинов, а я делаю маленькие, на одну порцию, в форме для мини-кексов: выходит 8 штук.
Вопросы и ответы
Чем этот маффин отличается от настоящего английского маффина?
Настоящий английский маффин — дрожжевая булочка. Здесь тесто на миндальной муке и разрыхлителе, а общее с оригиналом — то, как его едят: разрезанным пополам, с маслом.
Как хранить?
В контейнере с закрытой крышкой в холодильнике.
Чем намазывать?
Сливочным маслом, парфе из куриной печени или овощной икрой.
Почему перед подачей маффин обжаривают?
Он калорийный, и подрумяненный срез делает его похожим на тост, на который удобно намазывать.
Похожий рецепт: парфе с куриной печенью или овощная икра
Добавить в дневник питания или пересчитать порции — здесь
Быстро и просто — отличный вариант для мам в декрете, которые стараются держать форму (типа меня :))
И главное сытно, нет ощущения «диеты», «ограничений» и соответствующего «вселенского страдания»..