Гратен из кабачков

Кабачки и цуккини , как и баклажаны кето-совместимы. Однако не все знают, как быстро и просто приготовить из них вкусно и кето. По этому рецепту можно приготовить любой вариант гратена: из кабачков, из цуккини, из баклажан, из стручковой фасоли. У меня замороженные кабачки, поэтому приготовим гратен из кабачков. 

Для четырех порций гратена из кабачков Вам потребуется:

1. Кабачки  — 2 шт (400г);
2. Яйца средние  — 2 шт (100 г);
3. Лук репчатый — 1 шт (100 г);
4. Масло подсолнечное — 2 ст ложки (30 г);
5. Сыр полутвердый — 60 г;
6. Рубленая петрушка — 10 г;
7. Соль — 2 г;
8. Перец черный молотый — 2 г;
9. Сушеный чеснок — 2 г;
10. Тимьян сушеный — 2 г.

Способ приготовления:

1. Нарежьте кабачки полукольцами толщиной пять миллиметров. 
2. Порежьте луковицу кубиком. 
3. Натрите сыр на мелкой терке.
4. Взбейте в миске вилкой два яйца.
5. Нагрейте на сковороде подсолнечное масло и пожарьте лук. Используйте сковороду побольше, чтобы кабачки можно было выложить в один-два слоя.
6. Когда лук размягчится и поменяет цвет, добавьте в сковороду кабачки. Жарьте, пока на кабачках не образуется золотистая корочка.
7. Переложите кабачки с луком в форму для запекания и залейте взбитыми яйцами. Посолите, поперчите, добавьте сушеный чеснок, тимьян или прованские травы, рубленную петрушку и перемешайте прямо в форме.
8. Покройте овощи сверху натертым сыром и рубленной петрушкой.
9. Запекайте в предварительно нагретой до 180°С в течение 20 минут. Духовки у всех разные, поэтому ориентируйтесь на цвет сырной корочки — она должна зарумянится.
10. Подавайте как гарнир к мясу или рыбе, или как самостоятельное блюдо.