Шоколадные кексы с авокадо

Авокадо — неожиданная замена привычного для выпечки сливочного масла. Шоколадные кексы с авокадо и миндальным молоком не такие жирные, как обычные шоколадные маффины и невероятно ароматные.

Для двенадцати небольших шоколадных кексов с авокадо Вам потребуется:

1. Мука миндальная — 1 стакан (100 г);
2. Разрыхлитель — 1 ч ложка (5 г);
3. Эритрит — 3 ст ложки (50 г);
4. Какао порошок — 2 ст ложки (30 г);
5. Дропсы шоколадные — 4 ст ложки (80 г);
6. Яйцо — 1 шт (56 г);
7. Миндальное молоко — ¼ стакана (80 г)
8. Авокадо — ½ штуки (60 г)
9. Лимон — 5 капель.

Способ приготовления:

1. В миске смешайте миндальную муку, эритрит, разрыхлитель, какао-порошок.
2. Половину авокадо сбрызните соком лимона и выньте ложкой из шкурки. Разомните вилкой.
3. Яйца взбейте вилкой в отдельной миске. смешайте с авокадо. Добавьте к яйцам миндальное молоко.
4. Смешайте жидкие и сухие ингредиенты. Хорошо перемешайте.
5. Добавьте шоколадные дропсы или мелко нарубленный ножом шоколад.
6. В форму для мини кексов разложите бумажные капсулы для кексов.
7. Разложите смесь на 12 кексов. Заполняйте формы на ⅔. 
8. Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте кексы в течение 25 минут.
9. Проверьте кексы на готовность зубочисткой.

Лучше сделать кексы небольшими, на пару укусов. Всё-таки они калорийные.