Кето болоньезе — идеальная заготовка на неделю, если вы придерживаетесь кето-диеты, правильно питаетесь или просто не хотите ломать голову, что готовить каждый вечер.
Соус болоньезе — не только вкусная классика итальянской кухни, но и идеальная кето-заготовка. Один базовый рецепт — десятки вариантов блюд. А главное, он отлично хранится в морозилке и помогает экономить время и силы.
🥩 Ингредиенты:
- Домашний фарш — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт (100 г)
- Чеснок — 2 зубчика (10 г)
- Томатная паста — 1 ст. ложка (30 г)
- Пассата (томатное пюре) — 200 г
- Говяжий бульон — 200 мл
- Лавровый лист — 2 шт
- Соль, перец, паприка, французские травы — по вкусу
- Подсолнечное масло — 30 мл
👩🍳 Как приготовить кето болоньезе:
- Разогрейте сковороду, налейте масло и обжарьте фарш до румяной корочки.
- Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок. Обжарьте ещё 2–3 минуты.
- Добавьте томатную пасту, пассату и бульон.
- Приправьте солью, перцем, паприкой, травами и лавровым листом.
- Убавьте огонь и томите на медленном огне 35–40 минут, пока соус не станет густым и насыщенным. Не накрывайте крышкой.
❄️ Заготовка и хранение:
Готовый соус разделите:
— одну часть используйте сразу,
— остальное охладите, разложите по контейнерам и заморозьте.
Такой подход — основа организации питания на кето: вкусно, удобно и всегда под рукой. Этот рецепт кето болоньезе — идеальная заготовка на неделю, которая подходит как для ужинов, так и для завтраков.
🌶️ Пример блюда: перцы «Ласточка» с болоньезе
— Подготовьте половинки перцев (лучше сорта «Ласточка»)
— Запеките 20 минут до мягкости, затем нафаршируйте соусом
— Добавьте тёртую моцареллу
— Запекайте при 180°С ещё 10–15 минут до румяной корочки
🧾 История соуса болоньезе
Классический ragù alla bolognese пришёл из итальянского города Болонья. Изначально он готовился с говядиной, томатами, морковью и даже вином — долго томился и подавался с пастой. Но в кето-версии мы сохраняем дух блюда: насыщенность, пряность, универсальность, — и убираем лишние углеводы.
Сегодня болоньезе — это не только соус, а базовая заготовка, которая делает кето-меню по-настоящему гибким и вкусным.
🥕 Польза ингредиентов
- Домашний фарш — источник белка, железа и аминокислот.
- Лук и чеснок — природные пребиотики, поддержка иммунной системы.
- Пассата и томатная паста — богаты ликопином и витаминами группы A и C.
- Говяжий бульон — полезен для суставов, кожи и кишечника, особенно на низкоуглеводном рационе.
📊 КБЖУ (на 100 г готового соуса):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | 185 Ккал |
| Белки | 6 г |
| Жиры | 15 г |
| Углеводы | 5 г |
| Клетчатка | 2 г |
✅ Отлично подходит для кето-диеты и питания с контролем углеводов.
🧊 Можно заморозить и использовать в течение 2–3 месяцев.
🍆 Что ещё можно приготовить из кето болоньезе:
- Мусака без картофеля
- Запечённый баклажан с соусом и сыром
- Капустный стейк под тёплой шапкой из соуса — ленивая версия голубца
- Спагетти болоньезе.
Почему это идеальный рецепт для кето?
✅ Низкоуглеводный состав
✅ Высокий процент жиров и белка
✅ Отлично замораживается
✅ Спасает в будние дни
Если вы живёте в Москве, СПб, Екатеринбурге, Новосибирске или любом крупном городе России, где ритм жизни быстрый — эта заготовка сэкономит вам десятки часов и поможет не сорваться с питания.
Храните кето болоньезе в морозилке и используйте в любой момент — удобство без компромиссов!
F.A.Q.
Да, соус отлично переносит заморозку. Храните в герметичном контейнере до 3 месяцев.
Из указанных ингредиентов получается 3–4 полноценные порции.
Да, если ребёнок ест томаты и специи — можете подавать, уменьшив количество соли и специй.
💬 Попробовали рецепт? Поделитесь своим вариантом в комментариях!
📌 Сохраняйте в закладки и планируйте питание вкусно!
