Винегрет с пряной килькой (кето-версия) — это быстрый салат без варки и суеты, который подойдёт для ужина, перекуса или кето-ланча. Идеальное быстрое кето блюдо, особенно когда готовить лень, а хочется чего-то вкусного и с характером.
⚖️ КБЖУ на 1 порцию (примерно 240 г):
- Калории — 196 ккал
- Белки — 7 г
- Жиры — 12 г
- Углеводы — 14 г
- Клетчатка — 5 г
🧾 Ингредиенты (на 7 порций):
- Свёкла варёная — 500 г
- Морковь варёная — 500 г
- Квашеная капуста — 200 г
- Солёный огурец — 3 шт. (примерно 200 г)
- Пряная килька — 200 (очищенная)
- Лук — 200 г
- Подсолнечное средне олеиновое масло (нерафинированное)— 60 г
- Уксус яблочный (или винный) — 20 г
- Горчица дижонская без сахара — 1 ч. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
🥣 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте овощи
Морковь и свёклу нарежьте кубиком. Огурец — так, чтобы был слышен хруст. Лук ошпарьте кипятком, потом — холодной водой, чтобы убрать горечь.
2. Работаем с капустой
Квашеную капусту мелко нарежьте и слегка отожмите. Она должна быть бодрой, а не водянистой.
3. Сделайте заправку
Смешайте масло, уксус, горчицу, соль и перец. Взболтайте. Пробуйте на вкус — заправка должна быть яркой, но не перебивать овощи.
4. Смешиваем ингредиенты
Все овощи (кроме свёклы!) соедините в большой миске. Добавьте половину заправки и аккуратно перемешайте. Свёклу заправьте отдельно — чтобы не покрасила всех остальных.
5. Добавьте свёклу и кильку
Аккуратно вмешайте свёклу или просто выложите сверху. Кильку очистите (голову, внутренности и позвоночник — в утиль), мясо — поверх салата. Хотите эффектности — выложите целиком.
Подходит для: классического и либерального кето питания.
🪄 Забавная история
Как-то раз открываю холодильник, настроение — «съел бы что-то интересное», а в ящике уныло перекатываются квашеная капуста, огурцы и… пряная килька. Всё.
Морковка вчерашняя, свёкла с прошлой недели, а сил что-то варить — ноль.
Пять минут спустя — винегрет с пряной килькой (кето-версия). Без картошки, без майонеза, зато с килькой и горчичным характером. Салат получился настолько удачным, что теперь это мой фирменный экспресс-рецепт на случай «ничего нет, но поесть хочется вкусно».
📚 Немного истории
Винегрет пришёл в Россию из Европы в XIX веке и закрепился как всенародно любимый салат. В классике — это варёные овощи с уксусом и маслом. Но на кето картошке не место, а вот кисленькая капуста, солёные огурчики и свёкла вполне вписываются. А если сверху положить пряную кильку, получается настоящий гастрономический привет из детства — только без углеводной ловушки.
💬 Почему стоит попробовать?
Пять минут на нарезку, ноль минут на плиту — и у вас в тарелке винегрет с настроением: кисленький, пикантный, сытный, но без тяжести. Отлично подойдёт:
- на офисный перекус
- как лёгкий ужин
- в контейнер на поездку или пикник
Никакой суеты, только вкус. Попробуйте — и вы не поверите, как просто может быть вкусно на кето.
🐟🥗 Внимание, любители винегрета и рыбы! 🥗🐟
Друзья, у меня для вас две новости!
✨ Первая новость — отличная: в «Вкусвилле» теперь можно найти разделанные тушки пряной балтийской кильки! Никаких лишних манипуляций с рыбой — просто добавьте её в салат. Правда, в маринаде есть сахар, но мы его использовать не будем 😉
Особенно эта новость порадует мужчин — ведь все мы знаем, как они не любят пачкать руки 😊
😲 Вторая новость: оказывается, салат с килькой в сети называют «финским винегретом»! Кто бы мог подумать? Я об этом не знала, а вы?
#винегрет #килька #Вкусвилл #новости
