ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И ОВОЩЕЙ (МНОГО ОВОЩЕЙ И ПОЛЬЗЫ)

Запеканка из телятины и овощей — для тех, кто понял принципы здорового кето. Задача съесть за один раз немного мяса и много овощей в сыром (салат) и приготовленном виде. Запеченные овощи не вызывают вздутия в животе, значит, процесс снижения веса не будет тормозиться.

Для 4 порций запеканки из телятины и овощей Вам потребуется:

1. Фарш из телятины  — 300 г;
2. Цуккини — 1 шт (300 г);
3. Цветная капуста — 200 г;
4. Сыр адыгейский — 75 г;
5. Сыр Дюрр 3 мес. — 45 г;
6. Сметана 30% — 3 ст л (100 г(;
7. Яйцо — 1 шт (54 г);
8. Лук репчатый — 1 шт (140 г);
9. Морковь — 1 шт (100 г);
10. Масло подсолнечное — 1 ст ложка (15 г);
11. Чеснок — 2 зубчика (10 г);
12. Масло подсолнечное — 1 ст ложка (15 г);
13. Масло сливочное — 10 г;
14. Французские травы или розмарин и тимьян — по вкусу;
15. Рубленные петрушка и укроп — 20 г;
16. Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Бланшируйте в подсоленной кипящей воде цветную капусту в течение 2 минут.
2. Нарежьте цуккини тонкими кружочками, затем на четвертинки. 
3. Измельчите в комбайне лук, морковь и чеснок. Воспользуйтесь пульсирующим режимом.
4. На сковороде нагрейте подсолнечное масло. Обжарьте цуккини, пока они не подрумянятся слегка. Выложите на тарелку. 
5. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и обжарьте фарш из телятины. 
6. Добавьте к обжаренному фаршу измельченные овощи: лук, морковь и чеснок. Продолжайте жарить.
7. Натрите на крупной терке адыгейский сыр (можно любой мягкий сыр).
8. Натрите на мелкой терке твердый сыр и смешайте его с рубленной зеленью.
9. В миске взбейте вилкой яйцо, смешайте его с адыгейским сыром.
10. Добавьте в миску с яйцом и сыром сметану. Посолите, поперчите заливку, добавьте пряности по вкусу и рубленую зелень.
11. Измельчите в комбайне бланшированную цветную капусту. Воспользуйтесь пульсирующим режимом.
12. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
13. Выложите первым слоем измельченную цветную капусту.
14. Вторым слоем выложите обжаренные фарш и овощи, разровняйте.
15. Третий слой — обжаренные цуккини.
16. Четвертый слой — заливка яично-сметанно-сырная.
17. Пятый слой — натертый твердый сыр с зеленью. Сверху выложите небольшие кусочки сливочного масла.
18. Запекайте 35 минут в предварительно нагретой до 180°С духовке, пока сыр не подрумянится.

Запеканка из телятины и овощей хорошо разогревается в микроволновке, её можно взять на работу в качестве обеда.