Клафути – это традиционный французский десерт, нежный и ароматный, напоминающий одновременно запеканку и пудинг. Классический рецепт содержит много сахара и муки, что делает его не самым подходящим вариантом для людей, следящих за фигурой или придерживающихся кето диеты. Но не стоит отчаиваться! Предлагаю восхитительную кето-адаптацию этого лакомства – кето клафути с вишней!
Этот десерт сохранил всю прелесть французской классики, при этом став невероятно полезным и подходящим для тех, кто придерживается низкоуглеводного питания.
⚖️ КБЖУ на 1 порцию (примерно 120 г):
- Калории — 243 ккал
- Белки — 7 г
- Жиры — 21 г
- Углеводы — 8 г
- Клетчатка — 1 г
Почему вам стоит попробовать кето клафути с вишней?
- Низкоуглеводный: В составе нет пшеничной муки и сахара, что делает его идеальным для кето-диеты. Мы используем альтернативные ингредиенты, которые не повышают уровень сахара в крови.
- Без сахара: Наслаждайтесь сладким вкусом без вреда для здоровья. Вместо сахара мы используем эритрит или стевию – натуральные подсластители, которые не влияют на уровень глюкозы в крови.
- Подходит для диабетиков: Кето клафути с вишней – отличный способ побаловать себя сладким, не опасаясь за свое здоровье. Умеренное потребление не вызовет скачков сахара в крови.
- Прост в приготовлении: Этот рецепт под силу даже начинающему кулинару! Вам не понадобятся специальные навыки или сложное оборудование.
- По рецепту французского шефа (адаптированному): Мы взяли за основу традиционный французский рецепт клафути и адаптировали его под кето-диету, сохранив при этом аутентичный вкус и текстуру.
В итоге у вас получится нежнейший, ароматный десерт, который станет отличным завершением обеда или ужина. Кето клафути с вишней – это прекрасный способ разнообразить свой рацион, не нарушая правил здорового питания.
Как приготовить кето клафути с вишней: Краткий обзор
Процесс приготовления прост: смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, добавляем вишню, заливаем в форму и запекаем. Всего несколько шагов – и у вас на столе восхитительный кето-десерт!
Пошаговое видео приготовления смотрите внизу страницы, а фотогалерея поможет вам визуально представить каждый этап.
Ингредиенты:
- Вишня свежая или замороженная (без косточек): 330 г
- Яйца: 4 шт.
- Сливки 33-35% (или кокосовые сливки): 250 мл
- Аллюлоза 100 г (зависит от сладости подсластителя)
- Миндальная мука: 90 г
- Ванильный экстракт: 1 ч.л.
- Сливочное масло (для смазывания формы): 10 г
- Щепотка соли
- (Опционально) Лимонная цедра: 1 ч.л.
- (Опционально) Ксантановая камедь: 1/4 ч.л.
Как приготовить:
- Подготовка вишни: Если используете замороженную вишню, разморозьте её и слейте лишнюю жидкость. Свежую вишню вымойте и удалите косточки (если они есть).
- Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания (диаметром около 20 см) сливочным маслом.
- Приготовление теста: В миске взбейте яйца с эритритом (или стевией) и щепоткой соли до получения однородной массы.
- Добавление сливок: Добавьте сливки (или кокосовые сливки) и ванильный экстракт, тщательно перемешайте.
- Добавление муки: Постепенно введите миндальную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Добавьте лимонную цедру, если используете.
- Добавление вишни: Выложите вишню на дно подготовленной формы.
- Заливка тестом: Аккуратно залейте вишню тестом.
- Выпекание: Выпекайте в разогретой духовке около 30-40 минут, или до тех пор, пока клафути не станет золотистым и слегка пружинистым при нажатии.
- Охлаждение: Дайте клафути немного остыть перед подачей.
- Подача: Подавайте кето клафути с вишней теплым или холодным. Можно посыпать сверху миндальными лепестками или добавить немного взбитых сливок (опционально, конечно, если вы хотите еще больше кето-удовольствия!).
Советы и хитрости:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного миндального экстракта.
- Если вы используете замороженную вишню, обязательно хорошо слейте лишнюю жидкость, чтобы клафути не получился слишком водянистым.
- Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Следите за тем, чтобы клафути не подгорел.
- Кето клафути можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Интересные факты о клафути: От крестьянской еды до королевских фаворитов
Клафути – это не просто десерт, а целая история! Его название берет начало от окситанского слова, означающего “наполнять”, что точно описывает процесс приготовления: ягоды или фрукты укладываются в форму, а затем заливаются тестом. Классический рецепт предполагает использование вишни с косточками, что, по мнению знатоков, придает десерту особый аромат. Изначально это блюдо было едой крестьян в регионе Лимузен, а в XIX веке клафути завоевал Францию и мир. Интересно, что во Франции вишня пользовалась такой популярностью, что король Людовик XV даже поощрял развитие вишневых садов. Теперь же вы можете насладиться адаптированной версией этого исторического десерта, не переживая за фигуру!
Приятного аппетита и оставайтесь с нами на RezeptZdorovya! Мы рады предложить вам еще больше вкусных и полезных кето-рецептов!
