Кето-хлеб на миндальной муке с псиллиумом

тот кето-хлеб — настоящий маст-хэв для всех, кто следит за углеводами. С ним легко сделать быстрые тосты для завтрака или приготовить нарезку для праздничного стола. Простой, с минимальными ингредиентами и, что важно, отлично удерживающий форму! Идеально подходит для кето и интервального голодания, а также для всех, кто не хочет лишаться хлеба в рационе.

Кето-хлеб на миндальной муке с псиллиумом

Мягкий, упругий кето-хлеб с нейтральным вкусом, который подходит и для бутербродов, и для тостов. Хорошо держит форму, не крошится и легко вписывается в кето и интервальное голодание.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Порции: 24

Калории: 102

Ingredients Method

Ингредиенты

  

• 150 г миндальная мука
• 15 г эритрит
• 60 г сливочное масло 82 5%
• 210 г яйца
• 100 г сметана 30%
• 15 г псиллиум
• 15 г разрыхлитель
• 5 г соль морская
• 5 г кунжутные семечки
• 5 г семена льна

Method

 

1. Смешайте миндальную муку, эритрит, псиллиум, разрыхлитель и соль
2. Растопите сливочное масло
3. Перемешайте яйца со сметаной и растопленным сливочным маслом
4. Соедините сухие и жидкие ингредиенты
5. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы псиллиум связал массу
6. Подготовьте форму для хлеба, выстелив её пергаментом
7. Выложите тесто в форму и при необходимости зафиксируйте край пергаментом
8. Посыпьте тесто семенами льна и кунжутом
9. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут
10. Достаньте хлеб из формы и полностью остудите

С чем подавать:

Этот хлеб идеально подходит для создания различных кето-бутербродов. Поджарьте его с топпингом из авокадо, или используйте как основу для тостов с паштетом. Можно добавить в тесто сыр для дополнительного вкуса или положить сверху ломтик сыра при подаче. Также отлично сочетается с кето-десертами.

История или факт:

Кето-хлеб — это не просто замена обычному хлебу, а целый тренд среди тех, кто хочет сократить углеводы, не отказываясь от любимых продуктов. Миндальная мука придаёт хлебу ореховый вкус и хрустящую корочку, а псиллиум обеспечивает необходимую упругость, делая хлеб мягким и влажным.

FAQ:

Можно ли заморозить кето-хлеб?
Да, кето-хлеб отлично замораживается. Просто заверните его в пищевую плёнку и храните в морозильной камере до двух недель. Размораживайте при комнатной температуре.

Как избежать пересушивания хлеба?
Очень важно дать тесту постоять 10 минут с псиллиумом перед выпечкой. Это придаст хлебу нужную текстуру. Также не забывайте проверять готовность зубочисткой — если выходит сухой, значит, хлеб готов.

Можно ли использовать другой подсластитель вместо эритрита?
Да, можно использовать стевию или другие низкоуглеводные подсластители по вашему выбору. Главное — соблюдайте пропорции, чтобы не изменить текстуру теста.