Батончики без сахара легко сделать своими руками за 15 минут: сливочное масло, яичный протеин, жареный фундук и шоколад смешиваются в миске и застывают в морозилке. Из этого количества у меня выходит 42 батончика по 14 граммов, так что запаса хватает надолго.
Батончики без сахара с яичным протеином и фундуком
Ингредиенты
Method
- Растопить сливочное масло и вылить в миску
- Измельчить фундук в блендере и добавить в масло
- Измельчить шоколад в блендере и добавить в миску
- Добавить эритрит, соль и яичный протеин
- Тщательно перемешать руками до массы, которая держит форму
- Попробовать и при необходимости добавить стевию
- Плотно утрамбовать массу в ячейки силиконовой формы для конфет
- Убрать в морозилку на 20 минут
- Вынуть батончики из формы и хранить в контейнере в морозилке
- Перед подачей подержать 5 минут при комнатной температуре
КБЖУ
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы | Клетчатка | Вес порции |
|---|---|---|---|---|---|
| 84 ккал | 4 г | 7 г | 2 г | 0,1 г | 15 г |
Подготовка продуктов
Фундук нужен жареный. Я покупаю сушёный и жарю сама, как для пралине: 10 минут при 180 °C, потом снимаю шелуху.
Яичный протеин берите без добавок: без вкусов и подсластителей, иначе сладость и аромат будет трудно предсказать.
Шоколад подойдёт в каплях-дропсах или в плитке. Плитку перед измельчением поломайте на кусочки.
Приготовление
Как сделать батончики без сахара своими руками
Растопите сливочное масло и вылейте в миску. Измельчите в блендере жареный фундук и добавьте в масло. Так же измельчите шоколад и тоже отправьте в миску.
Добавьте эритрит, соль и яичный протеин. Перемешивайте лучше руками: так сразу понятно, держит ли масса форму. Если сжать горсть, она должна слепиться, а не рассыпаться.
Попробуйте массу и при необходимости добавьте стевию.
Плотно утрамбуйте массу в ячейки силиконовой формы для конфет и уберите в морозилку на 20 минут. Застывшие батончики переложите в контейнер и храните в морозилке. Форму, скорее всего, придётся заполнять дважды.
Полезно знать
Утрамбовывайте массу как следует. Неплотно набитые батончики крошатся, когда их достают из формы.
Стевии я кладу 20–30 капель, не больше. Кто отвык от сахара, почувствует лишний сахарозаменитель как неприятный привкус.
Перед едой подержите батончик 5 минут при комнатной температуре: сразу из морозилки он слишком твёрдый.
Подача
Батончики без сахара хороши после обеда или ужина с травяным чаем. Сложенные в коробочку, они станут подарком на день рождения.
История блюда
Эти батончики — маленькая версия шоколадной кето-бомбы: по 14 граммов, как конфета к чаю. Рецепт появился, когда захотелось чего-то сладкого порционно и надолго, без необходимости каждый раз что-то готовить.
Вопросы и ответы
Чем домашние батончики отличаются от магазинных без сахара?
В домашних только то, что в списке ингредиентов: масло, орехи, протеин, шоколад и сахарозаменитель. Состав видно сразу, без загустителей и добавок.
Почему батончики крошатся?
Масса была слабо утрамбована или недостаточно перемешана. Сожмите её в руке: если не слипается, перемешайте ещё.
Можно ли хранить в холодильнике?
Можно, но батончики будут мягче. Лучше всего они держатся в морозилке.
Можно ли взять другие орехи?
Да, но с жареным фундуком вкуснее всего.
Похожий рецепт: Конфеты из арахисовой пасты
Добавить в дневник питания или пересчитать порции — здесь
