Вы въедливо читаете состав крема перед покупкой — парабены, отдушки, спирт. А то, что попадает не на кожу, а внутрь, часто берёте не глядя: «это же просто соус, чуть-чуть, ничего страшного».
Случится. Именно готовые соусы — самая частая причина выпадения из кетоза и того самого зверского аппетита ближе к ночи. Немного сахара в составе — и инсулин качнулся, а дальше вся система работает по-другому: не потому что вы съели много, а потому что качнули то, что должно было стоять ровно.
Дьявол в деталях
Решение не в том, чтобы читать состав каждого соуса в магазине до посинения. Решение — не покупать соус вообще, а держать под рукой 3–4 своих базовых.
У меня это йогурт с бактерией L. reuteri, клюквенное варенье без сахара, красный базовый соус и домашний майонез. Из этих четырёх получается множество других — просто меняете специи, зелень, пропорции. Их же можно превратить в маленькие десерты и жиробомбы: тот же йогурт с вареньем — уже готовый десерт, если после обеда или ужина вдруг захотелось сладкого.
Рецепты максимально простые. Но именно они закрывают повод бежать в магазин за готовым — а значит, и повод купить что-то с сахаром в составе не глядя.
Сюда же — маринады: помидоры, капуста, огурцы, грибы. Готовить некогда, а часть стола уже готова — своя, овощная, безопасная: просто добавляете к приёму пищи, когда хочется закрыть тарелку овощами, а времени на готовку нет. В уроках дан только базовый рецепт, но это лишь начало: вариаций гораздо больше.
Задание
Выберите один свой базовый соус и приготовьте на неделю вперёд. Один — достаточно, чтобы понять принцип.
