Салат «Цезарь» — классический зелёный салат, который легко адаптировать под кето-диету, убрав хлебные сухарики и сделав заправку с низким содержанием углеводов. В нашей кето-версии салата «Цезарь» сочетаются свежие листья салата, белок курицы, пармезан и кремовая домашняя заправка без сахара и лишних добавок.
Салат «Цезарь» кето версия
Ингредиенты
Method
- Куриное филе обжарить на сливочном масле, положив кожей вниз на сковороду.
- Затем перевернуть и жарить ещё 1 минуту.
- Запечь в предварительно нагретой до 180°С духовке
- Дать куриному филе отдохнуть 5-7 минут
- затем нарезать ломтиками. На порцию идёт 1/2 грудки.
- Салат ромэн промыть, обсушить и нарвать руками
- Пармезан натереть на мелкой тёрке или снять стружкой
- Соединить майонез, миндальное молоко, лимонный сок и горчицу
- Добавить мелко нарезанный чеснок и каперсы
- Посолить и поперчить
- Перемешать до однородности
- Выложить листья салата в миску
- Добавить часть заправки и аккуратно перемешать
- Сверху выложить курицу и бекон
- Посыпать пармезаном
- Добавить оставшуюся заправку перед подачей
КБЖУ (пор)
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы | Клетчатка | Вес порции |
|---|---|---|---|---|---|
| 428 ккал | 28 г | 32 г | 5 г | 1 г | 200 г |
С чем подавать
Кето-«Цезарь» отлично идёт как самостоятельное блюдо:
- как лёгкий обед или ужин
- вместе с дополнительным белком (гриль-курица, лосось)
- с ломтиком лимона для свежести
Поскольку сухариков в такой версии нет, салат остаётся низкоуглеводным, но насыщенным белками и жирами.
История или факт
Салат «Цезарь» — популярное блюдо, названное в честь повара Цезаря Кардини, который впервые подал его в Тихуане в 1924 году.
Классический рецепт использует ромэн, пармезан, чеснок, оливковое масло и соус, но часто включает хлебные сухарики — именно из-за них традиционный «Цезарь» не подходит для кето. В кето-версии сухарики исключаются или заменяются низкоуглеводными альтернативами, а заправка делается на основе масла, сыра и лимонного сока.
FAQ
Можно ли использовать готовую заправку?
Лучше приготовить свою. Домашний майонез готовится быстро и в нём гарантированно не будет скрытых добавок.
Нужны ли сухарики в салате «Цезарь»?
Традиционно — да, но для кето-версии сухарики исключают или заменяют их хрустом из сыра/семечек.
Можно ли добавить мясо?
Да — гриль-курица, бекон или другие белки хорошо дополняют салат и увеличивают сытность.
Как хранить салат?
Храните листья и заправку отдельно до подачи, иначе салат станет мягким.
Какие листовые салаты подходят?
Лучше всего ромэн, айсберг или смесь тёмных листьев — они держат текстуру и не становятся водянистыми.
