Пюре из репы — это мягкий, комфортный гарнир с нейтральным вкусом, который легко вписывается в любой рацион с ограничением углеводов. Репа богата клетчаткой, полезными фитонутриентами и не содержит крахмала, в отличие от картофеля. Готовится быстро, хорошо переносится и не перегружает пищеварение.
Почему стоит приготовить это пюре (для блока перед карточкой рецепта):
- Отличная альтернатива картошке: текстура — «как надо», углеводов — почти нет
- Репа — безопасный корнеплод для кето: не выбивает из кетоза, не раздражает ЖКТ
- Подходит для ужина, когда хочется чего-то мягкого, тёплого и сытного
- Можно приготовить заранее, разогревается быстро, не теряет вкус
- Уместно в меню с дефицитом клетчатки и для щадящего выхода из голодания
Пюре из репы — кето-замена картошке без углеводов
Ингредиенты
Method
- Репу очистить, срезая всю тёмную кожуру до светлой мякоти.
- Нарезать тонкими пластинами, залить кипятком, настоять 10 минут, слить и промыть.
- В отдельной посуде прогреть молоко с пряностями (до кипения), настоять 10 минут, процедить.
- Залить репу пряным молоком, добавить соль, варить до мягкости, снимая пенку.
- Переложить в блендер без жидкости, добавить масло, пробить до пюре.
- Попробовать на соль, при необходимости — досолить.
Видео
КБЖУ (на 1 порцию):
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы | Клетчатка |
|---|---|---|---|---|
| ~77 ккал | 2 г | 6 г | ~5 г (нетто) | 2 г |
Заметки:
- Репа хорошо держит текстуру, если не переварить.
- Ксантан — опционален, но помогает сделать текстуру «как картофельное».
- Подходит как гарнир к мясу, птице или яйцам.
- Можно сделать заранее и хранить в холодильнике 2–3 дня.
FAQ:
Можно ли заменить репу на редьку?
→ Теоретически да, но будет резче. Репа мягче и слаще.
Обязательно ли варить в молоке?
→ Нет. Можно на воде или на бульоне. Пряное молоко усиливает вкус и сглаживает горечь.
Что если горчит?
→ Значит, плохо снята кожура. Обрезай до светлого тела без волокон.
С чем подать
