Основные блюда из рыбы

Макрорус в белом соусе

Простой и надёжный рецепт для кето-меню. Макрорус — нежная белая рыба с мягким вкусом, которую легко приготовить даже новичку.
По этому же принципу можно готовить любую рыбу: хек, минтай или треску. Блюдо получается сытным, маслянисто-сливочным и не требует гарнира, кроме лёгкого овощного пюре.

Ингредиенты

• Макрорус — 300 г
• Сливки 33% — 60 г
• Масло сливочное 82,5% — 60 г
• Горчица дижонская (без сахара) — 5 г
• Петрушка свежая — 20 г
• Соль — по вкусу

Шаги приготовления

1. Рыбу обсушите бумажным полотенцем, посолите и оставьте на 10 минут — чтобы филе стало плотнее.
2. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте сливки и чайную ложку дижонской горчицы. Перемешайте до однородности.
3. Выложите рыбу в соус. Если сковорода не подходит для духовки, переложите рыбу в форму для запекания и полейте соусом.
4. Запекайте при 180 °C:
   • филе — 10 минут;
   • стейк с костью — 20 минут.
5. Готовую рыбу посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с овощным пюре.

Рекомендуемая порция

210 г — полноценный приём пищи.

КБЖУ на порцию

Совет шефа

Для более насыщенного вкуса добавьте к соусу цедру лимона.
Если готовите на двоих, удвойте соус, а рыбу запекайте на одном противне — так она получится сочнее.