Кето-строганов из свиной вырезки — тёплое, уютное блюдо, которое готовится быстрее, чем успеет вскипеть чайник. Сливочный соус, нежная вырезка и грибы создают ту самую комфортную тарелку, когда хочется поесть «как в ресторане», но без лишних хлопот. Минимум шагов — максимум удовольствия.
Кето-строганов из свиной вырезки с грибами
Ингредиенты
Method
- Подготовить мясо: зачистьте вырезку от плёнок, отрежьте голову и хвост вырезки на строганов. Середину отложите на торнедо из свиной вырезки. Оставшееся мясо нарежьте небольшими кубиками иил соломкой.
- Нарежьте грибы крупными пластинами, лук — так же, как нарезали мясо: кубиком или соломкой.
- Разогрейте сковороду и в капле подсолнечного масла растопите половину сливочного масла.
- Когда масло начнёт пузырится, выложите мясо на сковородку в один слой и некоторое время не трогайте, чтобы мясо не пустило сок. Когда мясо подрумянится через 2-3 минуты, помешайте.
- Жарьте мясо, пока не появится румяная корочка на поверхности. Выложите мясо на тарелку отдыхать.
- Добавьте каплю подсолнечного масла на сковороду. Обжарьте грибы. Когда грибы зарумянятся и сократятся в объеме в два раза, добавьте на сковороду нарезанный лук. Обжаривайте до размягчения лука без изменения цвета.
- Верните мясо в сковороду, добавить немного томатной пасты, обжарьте её на сковороде, перемешайте с мясом и грибами.
- Посолите, поперчите по вкусу.
- Добавьте сметану, перемешайте
- Прогрейте 1–2 минуты, не доводя до кипения
- Подавайте, украсив маринованными огурчиками, со свежей зеленью и пюре из цветной капусты
Видео
КБЖУ (на 1 порцию)
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы | Клетчатка |
|---|---|---|---|---|
| ~ 469 ккал | ~ 38 г | ~ 36 г | ~ 3 г | ~ 6 г |
🥗 С чем подавать
— Подавайте с цветной капустой, пюре из репы или лёгким салатом из зелени.
— Если нужен более плотный вариант — добавьте жареные грибы или шпинат.
— На интервальном голодании можно завершить тарелку небольшим десертом без сахара, если он входит в основное окно приёма пищи.
📚 История или факт
Строганов традиционно готовили из говядины, но свиная вырезка делает блюдо быстрее, нежнее и предсказуемее. Это отличный вариант для будней: вырезка не пересушивается, соус получается густым даже без муки, а грибы добавляют глубину вкуса. Блюдо идеально вписывается в здоровое кето без лишней возни.
❓ FAQ (3–5 вопросов)
Можно заменить свиную вырезку?
Да, на куриную грудку или индейку — время готовки будет ещё меньше.
Какие грибы подходят лучше всего?
Шампиньоны или вешенки — быстро готовятся и дают сочность.
Как сделать соус гуще без крахмала и муки?
Дай сливкам увариться 2–3 минуты на среднем огне или добавь немного сливочного сыра.
Можно заморозить готовое блюдо?
Да, но лучше без соуса. Сливочные соусы после заморозки могут расслаиваться.
Как избежать пересушенной вырезки?
Жарьте быстро на сильном огне, не передерживайте — это самое нежное мясо, оно готовится мгновенно.
