Назад
Зелёный тайский карри с курицей, баклажаном и кокосовым соусом

Зелёный карри с курицей и баклажаном

Тайский зелёный карри в кето-версии с куриным бедром, овощами и густым кокосовым соусом. Пряный, насыщенный и сытный, без загустителей и сахара.
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 20 минуты
Порции: 3 чел.
Калории: 736
Ингредиенты Method

Ингредиенты
  

  • 400 г филе бедра курицы с кожей
  • 50 г паста зелёного карри
  • 250 г кокосовое молоко 100%
  • 250 г вода
  • 100 г лук репчатый
  • 400 г баклажан
  • 400 г перец сладкий красный
  • 30 г рыбный соус
  • 50 г кинза свежая
  • 50 г лук зелёный
  • 1 ст. ложка растительное масло

Method
 

  1. Лук нарезаем мелко
  2. Баклажан нарезаем брусочками
  3. Перец нарезаем ломтиками
  4. Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем растительное масло
  5. Выкладываем лук, слегка обжариваем, добавляем пасту зелёного карри, прогреваем до появления аромата
  6. Вливаем кокосовое молоко и воду
  7. Добавляем курицу и овощи, если есть листья кафир-лайма, положите 2 шт.
  8. Готовим на среднем огне около 20 минут, пока соус не станет густым, крышкой не накрываем
  9. В конце добавляем рыбный соус
  10. Снимаем с огня и добавляем зелёный лук и кинзу