Запечь тыкву, пробить в пюре и оставить на ночь в холодильнике, затем слить лишнюю жидкость
Разогреть духовку до 180 °C и застелить форму 23×30 см смоченным пергаментом
Растопить сливочный сыр с кокосовым маслом в микроволновке или в пароварке и перемешать
Смешать тыквенное пюре, сырно-масляную смесь, яйца и ванилин и взбить миксером на средней скорости до однородности
Смешать миндальную муку, аллюлозу, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех и соль
Просеять сухую смесь к влажной массе и взбить миксером на низкой скорости до однородности
Выложить тесто в форму и разровнять
Выпекать 30–35 минут, пока зубочистка не выйдет сухой
Полностью остудить корж
Взбить сливочный сыр, сливки, аллюлозу и ванилин для глазури
Нанести глазурь на корж, разрезать его пополам и сложить в два яруса
Нарезать на 8 порций
