Назад
Тушёная свиная грудинка по-китайски кето в соусе с имбирём и бадьяном

Тушёная свиная грудинка по-китайски — кето-версия

Тушёная свиная грудинка по-китайски — это хуншао жоу без сахара. Мясо долго томится в соевом соусе со специями, становится мягким и насыщенным.
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 1 час 30 минуты
Общее время 1 час 45 минуты
Порции: 4 чел.
Калории: 623
Ингредиенты Method

Ингредиенты
  

  • Свиная грудинка — 800 г
  • Соевый соус — 8 ч. л. примерно 40 мл
  • Свежий имбирь — 28 г
  • Зелёный лук — 8 стеблей
  • Чили — 4 маленьких стручка
  • Эритритол или аллюлоза — по вкусу
  • Вода — 200–280 мл
  • Бадьян — 2 звёздочки
  • Корица — 1 палочка
  • Растительное масло — 4 ч. л. или без масла

Method
 

  1. Грудинку нарезать крупными кубиками 2–3 см.
  2. Залить холодной водой в сотейнике, добавить кусочек имбиря, чили и пару стеблей лука. Довести до кипения, варить 5 минут, снимая пену. Вынуть мясо, обсушить, сотейник ополоснуть.
  3. В холодную сковороду насыпать эритритол или аллюлозу. Дождаться карамелизации. Выложить мясо, обжарить до румяной корочки без добавления масла.
  4. Добавить имбирь, бадьян, корицу, чили. Влить соевый соус и воду — соус должен едва покрывать мясо.
  5. Накрыть крышкой, довести до кипения. Тушить на слабом огне 60–90 минут до мягкости.
  6. Снять крышку, уварить соус до глянцевой густоты. Добавить зелёный лук, нарезанный под углом.