Творог разминаем ложкой до однородности, чтобы не было крупных комочков
Добавляем яичный желток и снова перемешиваем
Всыпаем кокосовую муку, псиллиум, разрыхлитель, соль и ванилин
Перемешиваем, пока масса не станет густой и липкой
Ждём 2–3 минуты, чтобы псиллиум впитал влагу и масса стала плотнее
Делим массу на три равные части и скатываем шарики
Каждый шарик слегка прижимаем ладонью, придавая форму сырника
Обваливаем каждый сырник в кокосовой муке тонким слоем
Кладём сырники на доску или тарелку, чтобы они не соприкасались
Убираем в морозилку на 20 минут, чтобы форма стала твёрже
Разогреваем духовку до 180°С
Перекладываем сырники на противень с пергаментом
Запекаем 10 минут при 180°С
Достаём и даём им остыть 2–3 минуты перед подачей
