Назад
Зелёные щи со щавелем в тарелке с варёным яйцом и сметаной

Щавелевый суп (зелёные щи)

Щавелевый суп на говяжьем бульоне с варёным мясом и яйцом. Готовится быстро, хранится три дня. Подходит для низкоуглеводного питания.
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 20 минуты
Общее время 30 минуты
Порции: 8 чел.
Калории: 323
Ингредиенты Method Видео

Ингредиенты
  

  • 1,5 л бульон говяжий
  • 100 г лук репчатый
  • 90 г морковь
  • 280 г щавель
  • 200 г говядина варёная
  • 20 г масло сливочное 82,5%
  • 15 г масло подсолнечное
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
Для подачи (на 1 порцию):
  • 50 г яйцо варёное
  • 20 г сметана 30%
  • 15 г зелёный лук петрушка, укроп

Method
 

  1. Нарезать морковь соломкой, лук — четверть кольцами
  2. Промыть щавель в холодной воде, стебли отложить отдельно
  3. Нарезать варёную говядину кубиками
  4. Разогреть в кастрюле подсолнечное масло, припустить лук
  5. и морковь до прозрачности — без зажаривания
  6. Добавить говядину и сливочное масло, обжарить
  7. Влить горячий бульон, довести до кипения
  8. Положить сито на кастрюлю — в него стебли щавеля,
  9. петрушки, зелёного лука
  10. Варить 6–10 минут до мягкости моркови
  11. Нарезать листья щавеля поперёк полосками 5 мм
  12. Снять сито, добавить щавель, дать покипеть

Видео