Вырезать кость из куриного окорочка, стараясь сохранить кожу целой

Замариновать мясо в соли, чёрном перце, сушёном чесноке, паприке, копчёной паприке, подсолнечном масле и яблочном уксусе минимум на 1 час

Мелко нарезать шампиньоны

Обжарить грибы на сухой сковороде до выпаривания влаги

Добавить соль и немного сливочного масла, перемешать и остудить

Срезать лишние части мяса с куриного филе, чтобы выровнять его

Обрезки мяса пробить со сливками до состояния пасты

Разложить ломтики бекона на пищевой плёнке внахлёст

Выложить куриное филе кожей вниз

Сверху распределить куриную пасту

Затем выложить грибную начинку

Свернуть плотный рулет по короткой стороне

Плотно завернуть рулет в бекон и пищевую плёнку, сформировав форму «конфеты»

Убрать рулет в холодильник минимум на 1 час

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла

Быстро обжарить рулет со всех сторон

Переложить рулет на противень

Запекать в духовке около 20 минут

Дать рулету отдохнуть 10 минут

Нарезать порционно и подать