Разогреть сотейник, растопить 20 г сливочного масла с подсолнечным
Выложить филе кожей вниз, обжарить до румяной корки — 3 минуты
Перевернуть, обжарить с внутренней стороны 1.5 минуты
Разогреть духовку до 200°C
Отправить сотейник с филе в духовку на 12 минут
Нарезать перец соломкой, лук полукольцами, чеснок крупно, петрушку рубленной
Достать сотейник, переложить филе в тарелку, накрыть фольгой
В том же жире обжарить перец до мягкости
Добавить лук, обжарить до мягкости, посолить, поперчить
Добавить чеснок и тимьян, перемешать
Влить бульон, выпаривать 5 минут до загустения
Выключить нагрев, вернуть филе в сотейник, полить соусом
Посыпать рубленной петрушкой
