Лук очистить и измельчить в куттере до однородной массы

Обжарить лук на оливковом масле на среднем огне 5–7 минут до мягкости и лёгкого золотистого цвета

Снять с огня и остудить

Смешать фарш, остывший жареный лук, яйцо, кумин, мяту, соль и перец

Вымешивать руками 3–5 минут до плотной липкой массы

Сформировать котлетки диаметром 5–6 см, толщиной около 1 см

Обжарить на разогретой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки