Ингредиенты
Method
- Высыпать аллюлозу в ковшик, можно частями, и нагреть
- Нагреть сливки в отдельной посуде почти до кипения, не кипятить
- Нагревать аллюлозу, пока она не расплавится, не потемнеет и не начнёт пахнуть карамелью
- Как только цвет из светлого станет золотистым, снять ковшик с огня
- Аккуратно влить горячие сливки
- Вернуть ковшик на плиту, масса бурлит
- Опустить холодное масло маленькими кусочками, перемешивая
- Когда пузыри успокоятся, перелить карамель в миску
- Остудить