Назад
Кассероль из овощей на противне на белой тарелке

Баклажаны с кабачками в духовке

Баклажаны с кабачками, болгарским перцем, луком и морковью запекаются в один слой. Овощи сохраняют форму, а томатный соус добавляют при подаче.
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 40 минуты
Общее время 55 минуты
Порции: 6 пор.
Калории: 130
Ингредиенты Method Видео

Ингредиенты
  

Овощи
  • 110 г репчатого лука
  • 30 г чеснока
  • 165 г баклажана
  • 260 кабачка
  • 260 г красного болгарского перца
  • 10 г оливкового масла
  • 5 г соли
  • 1 г молотого чёрного перца
  • 5 г орегано
  • 5 г кавказских трав
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса
  • 1 ч. ложка соли для замачивания баклажана
Красный соус
  • 260 г помидоров
  • 30 г томатной пасты
  • 5 г аджики

Method
 

Овощи
  1. Нарезать баклажан и кабачок крупными кубиками, перец — сегментами и крупными квадратами, лук — крупным кубиком
  2. Замочить баклажан на 10 минут в воде с солью и яблочным уксусом
  3. Смешать овощи с солью, чёрным перцем, орегано и кавказскими травами
  4. Сбрызнуть пергамент и овощи частью оливкового масла
  5. Выложить овощи на противень в один слой
  6. Добавить целые зубчики чеснока в центр противня
  7. Запекать 40 минут при 200 °C, не перемешивая
  8. Дать овощам немного постоять после духовки
Томатный соус
  1. Снять с помидоров кожицу и пюрировать в куттере
  2. Соединить томатное пюре с томатной пастой и аджикой
  3. Добавить соус к кассероли перед подачей

Видео