Назад
Скумбрия тушёная в тёмном мисо-соусе, подача с зелёным луком и имбирём на тарелке.

СКУМБРИЯ ТУШЁНАЯ В МИСО (SABA NO MISONI)

Классическое японское блюдо: скумбрия томится в насыщенном мисо-соусе и становится мягкой, глянцевой и очень ароматной. Готовится всего за несколько минут.
Печать рецепта Закрепить рецепт
Порции: 2 чел.
Калории: 375
Ингредиенты Method Видео

Ингредиенты
  

  • Скумбрия 1 тушка
  • Зелёный лук по вкусу
  • Имбирь по вкусу
Для соуса
  • Вода 150 мл
  • Мисо паста 1 ст л
  • Имбирный сок 1 ст л
  • Хандаши 1 ч л
  • Соевый соус 1 ст л
  • Мирин 1 ст л
  • Рисовый уксус 1 ст л
  • Рыбный соус 1 ст л

Method
 

  1. Разделать скумбрию на филе, оставить кожу, удалить крупные кости
  2. Обдать мякоть кипятком, затем сразу холодной водой, промокнуть
  3. Смешать воду, мисо, имбирный сок, хандаши, соевый соус, мирин, уксус и рыбный соус
  4. Быстро обжарить кожицу на сковороде 1 минуту
  5. Довести соус до кипения и уложить рыбу кожей вверх
  6. Накрыть крышкой и тушить 6 минут
  7. Переложить рыбу на тарелку
  8. Уварить соус до глянца и полить скумбрию
  9. Украсить зелёным луком и имбирём

Видео