Почему это работает
Запись вебинара Д-ра Берга, про инсулинорезистентность.
Старт. С чего начать.
Что подготовить
Приступим
Как пользоваться этим меню
Первая неделя — три приёма пищи. Задача одна: убрать запрещённые продукты и перекусы между едой. Постепенно окно питания сужается, и к третьей-четвёртой неделе большинство переходит на два приёма в день. Завтраки из меню никуда не деваются — со временем они просто сдвигаются на более позднее время или становятся ужином.
Обычный сценарий выглядит так: открываете холодильник вечером, не знаете что готовить, в итоге — яичница или доставка. На следующий день всё повторяется. Проблема не в рецептах. Проблема в отсутствии системы.
В ресторане этот вопрос решён заранее. Есть меню — ограниченный список блюд, которые шеф умеет готовить хорошо. Гость выбирает из него, а не из бесконечных возможностей. Это делает ресторан предсказуемым местом. Домашняя кухня работает так же — если выстроена правильно.
Это меню устроено по тому же принципу. Здесь собраны блюда элементарной кухни первого уровня — консервативные, проверенные, простые в исполнении. Справится любой, кто умеет держать нож и не боится мяса. Блюда подходят всей семье, не только тем, кто на кето. Если есть религиозные ограничения — просто пропустите блюда из свинины.
Теперь про порции. В ресторанном меню вес указан в граммах сырого продукта. Мы работаем так же. Порция белка на одного человека — 100 г в сыром виде. Мужу — 200 г. Ребёнку — 100 г. Если вас трое — готовите 400 г. Четыре куска, и всё посчитано. Никаких пересчётов, никаких спецификаций на килограмм сырья. Готовите ровно столько, сколько будет съедено.
Одно блюдо готовите один раз, другое — сразу с запасом на два-три дня: тушёное сегодня — разогрели завтра, пустили в другое блюдо послезавтра. Бульон сварили — он работает на вас три дня. Замариновали с вечера — утром просто поставили готовиться. Большая часть работы делается не в момент обеда, а заранее.
Успешный ресторан — тот, где шеф готовит для гостей, а не для себя. Так и домашняя кухня: готовите вы, но едят все. Ориентир — вкусы ваших домочадцев, а не чужие планы питания. Список продуктов на неделю внутри — подсказка, не инструкция.
Рецепты ничто. Система — всё.